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做红烧肉的方法和技巧

时间:2021-09-16  来源:豌豆菜谱网

主料:

五花肉(1000克)、啤酒(一瓶)、料酒(适量)、冰糖(8粒)、葱(一棵)、姜(少许)、大蒜(7瓣)、生菜(三棵可更多)

做法步骤:

1、备料葱姜蒜切片。因5人份,冰糖多些。

2、五花肉切方块,焯水。

3、干锅翻炒 ,炒油出来。肉四面炒微黄最好。

老年人癫痫诊治中心4、小火,炒冰糖,随时搅动,糖色发微红放入肉,上糖色。

5、糖上色,加少许红糖,肉色更亮。

6、加料酒翻炒。料酒烧没后,再加没过肉的凉水炖制。

7、大火,凉水炖肉,烧没后,加一瓶啤酒再炖制。可用砂锅,味道更好,肉软嫩。

8、小火把啤酒炖没后,出锅装盘。如果您觉得肉色还不近完美,可以用老抽上色。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含额叶癫痫的病因量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与萝卜、白菜、洋葱搭配;与鹌鹑、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;

啤酒的热量(卡路里)43千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾等功效;与蛏子、胡萝卜、牡蛎相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

冰糖成都哪里癫痫医院好ng>的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与银耳、石榴、五味子搭配;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

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大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与玉米面、武昌鱼、生菜搭配;与草菇、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;

生菜的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与豆腐皮、鸡蛋、大蒜搭配;与蜂蜜、积雪草、峰蜜相克,同食可能会引起不适;

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