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鸡胸肉怎么炸又酥又脆,炸鸡胸肉不裹面包糠行不

时间:2021-12-25  来源:豌豆菜谱网

1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。

2、将鸡胸肉清洗干净,切成小块放入碗中,依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐,用手抓匀,腌制20分钟。

3、然后倒水,用手抓匀后加儿童颞叶癫痫手术能治好吗入淀粉,抓匀。

4、最后裹上一层面包糠,放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

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面包糠是一种食品添加辅料,主要用于油炸,其味道清香,口感酥脆,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷等营养成分,在炸鸡胸肉时放入,能够使鸡胸肉外酥里内癫痫病患者心理如何治疗、口感清脆,还能缓解食品被炸焦的时间,而没有面包糠时,也是可以直接炸鸡胸肉的,只是在口感上没有那么酥脆,细腻。

不放面包糠的话,可以用鸡蛋和淀粉代替,以下是具体做法:

1、将淀粉倒入碗中,放入鸡胸肉,使两面都沾上淀粉,用手拍打均匀。

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2、然后将鸡蛋打入碗中,打散后将裹上淀粉的鸡胸肉,放在蛋液中裹匀。

3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉,在锅中倒入适量的油。

4、油温起来后,抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉,放入锅中炸至两面金黄即可捞出。

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鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,深受健身、减肥人群的喜爱,一般在油炸鸡胸肉时,常用的是淀粉和面包糠,而没有这两种配料时,用面粉也是可以的,并不会有很大的影响,而且面粉具有一定的吸水性,能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。

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