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香肠小面包怎么做好吃_夏季养生怎么做

香肠小面包怎么做好吃北京军海癫痫病医院

最近萌生了自己在家做面包的想法,所以立马就买了一个烤箱,开始计划着早餐的吃食,后来又从超市买了一袋低筋粉,因为我听说做面包或者蛋糕用低筋粉会更快更好。这下材料都齐了,开始想做什么样的面包,能既拥有饱腹感又美味的面包,最后决定做香肠小面包,这种小面包的做法非常简单,也不费时间。怎么做的好吃才是最关键的,下面我们来学习一下香肠小面包的做法。

用料:高筋粉300g、低筋粉100g、鸡蛋液40g、蜂蜜40g、细砂糖30g、盐4g、酵母8g、牛奶22g、黄油40g、火腿肠16g、熟白芝麻少许

做法:

1.提前5-6分钟把酵母和牛奶泡发好,再用后油法把面团揉至扩展阶段

2.进行基础发酵至面团两倍大小(手指的食指沾少许高粉,在面团的中央插一下,如果面团洞口不回缩,说明发酵完成)

3.发酵完成后,把面团排气,分成每个约45g重的团,中间松弛2-分钟

4.松弛完成后,取一个面团用擀面杖擀上下擀开,再把面团卷起来,收口用手粘紧,最后把面团搓成香肠的两倍长长度,继续松弛5分钟

5.准备好香肠,取一条搓好的面团,把面团绕在香肠上,面团两头稍微的留出一点,等面团绕好后,两头按紧在最外围一圈的面团上,收口朝下摆放在烤盘中进行二发

6.二发的温度为35度-38度,湿度为80%发酵至面团的两倍大,发酵完成后,面团表面刷蛋液(分量外的材料),撒少许白芝麻。烤箱温度为180度,上下火,烤盘放入中层,时间约15分钟即可出炉

小贴士

1、后油法是指:所有材料除了黄油外揉到出筋后,再加入黄油揉至想到的状态。

2、一发的温度为30-32度左右,湿度80%,平时家里没有温度表的人,可以试着用手去感觉一下温度稍微一点热乎就可以,不要明显感觉热,这样温度太高,出来的面包会有酸味哦。

香肠乳酪小面包

主料:高筋面粉260g,鸡蛋40g,牛奶125g

辅料:乳酪55g,糖20g,盐2g,酵母4g,白芝麻适量,小烤肠12根

做法:

1.除黄油外所有材料放入面包机;

2.搅拌20分钟后停机,加入黄油,启动面包机,继续揉20分钟后,取出摔打100-150次;

3.将面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜;

4.第一次发酵40-50分钟,时间以具体情况而定;发酵至面团2倍大,手指沾面粉,插入面团中央,洞孔不回缩即可。

5.将面团平均分割成12份,滚圆,松弛10分钟,放入烤盘;

6.烤箱中放入热水一碗,进行第二次发酵约40分;

7.取出,刷治疗癫痫吃什么药好蛋液;

8.用刀片在面团中间割一刀;

9.放上一根烤肠,用力按紧;

10.撒上白芝麻;

11.烤箱约热180度,中层上下火,25分钟。

花朵香肠小面包

把配方里的粉类材料和液体材料放入面包机,揉成团之后加入黄油,再揉至面团扩展状态。揉面方法请见面包机详细使用方法,揉好之后在面包机里发酵至两倍大。

取出面团,平均分割成10份,大概每份55克。

取一份擀开,放上一根小香肠,卷起。

切四刀,但不要切断。

所有切面朝上翻开,整理成花形。

进行第二次发酵,发酵完成后刷上蛋黄液,撒上少许黑胡椒和葱花。

烤箱预热160度,烤15-20分钟。在最后的阶段最好在烤箱旁边看着,避免烤焦了。到面包表面呈金黄色时就可以取出了。

如果早上只吃面包的话肯定不管饱,在面包上加上一些香肠就是不错的选择,所以早餐吃些香肠小面包在搭配一杯牛奶,既营养又美味的早餐就诞生啦。下午茶的时候也可以吃上一两个补充下体力。

小编推荐

香肠是很多人喜欢吃的食物,香肠已经不再是每年过年时候的必备品了,平时我们想要吃香肠的话,也是可以自己灌的。香肠其实是有很多种吃法的,最多的朋友们都比较喜欢灌香肠,因为灌香肠的味道是很独特的,其味道让人回味无穷。那么香肠怎么做好吃呢?今天就让我们一起来学习一下吧。

香肠怎么做好吃?在做香肠之前首先让我们来看看需要哪些原料,猪肉是必备的,还需要用到花椒、大料、桂皮、肠衣。准备好这些东西之后,就可以来制作灌香肠了,关于详细的步骤让我们一起来看看吧。

步骤

1.猪后座肉7斤左右

2.花椒,八角,桂皮适量

3.肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉

4.灌香肠专用的小漏斗

5.先将花椒,八角,桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料水揉至入味

7.将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.可用根筷子辅助

10.边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的

11.这是灌好后的香肠

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存

上述文章给朋友们讲解了香肠怎么做好吃,灌香肠是很多朋友们的最爱,灌香肠是香肠一种十分独特的做法,其味道别具风格,朋友们看了文章具体步骤之后,您学会了灌香肠的相关做法了,比如赶紧来自己尝试北京治疗癫痫医院排名一下吧。

提到香肠和腊肉大家应该都会很馋,腊肉是南方的特色,家家都会自制腊肉,制作好的腊肉吃起来是非常香的,而且腊肉和香肠在一起有很多种好吃的做法。

一、香肠腊肉烧笋

材料

香肠2根、腊肉1块、笋1大袋、姜1小块、酱油少许、盐少许、葱花(少许,装饰用)

做法

1、将腊肉提前泡一夜,与香肠切成适当大小的块子备用。

2、将笋子切成滚刀块,锅中放水简单焯一下水。

3、锅中倒入油放入姜煸香,先倒入香肠、腊肉再放入酱油和水盖上锅盖。

4、约20分钟过后放入笋子盖上锅盖再焖一会。

5、待汤汁稍稍有一点黏稠即可撒些葱花装盘。

二、腊肉香肠蒸饭

材料

腊肉,广式香肠,油菜1颗,大米150克,生抽1勺,老抽2勺,白糖1勺,香油1勺,橄榄油1勺

做法

1.将大米洗净,放水浸泡10分钟(水要没过米2厘米),油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用;

2.腊肉香肠切片,放在水里浸泡5分钟,捞出备用;

3.米中放入一勺橄榄油,放入微波炉中;(时间要根据自家的微波炉来设定);

4.米饭蒸到8分熟的时候拿出,摆上腊肉香肠,油菜,继续蒸熟即可;

5.将老抽,生抽,白糖,香油调成汁,浇在饭上拌匀,这样一道美味的料理就诞生了。

三、腊肉做法指导

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

香肠是一种美味的食物,是人们为了长期保存食物而发明的一种制作方法,香肠的味道香而不腻,非常适合下翻佐酒等,在过年过节当中少不了一盘美味的香肠来点缀丰富多彩的餐桌,而香肠怎么做好吃呢?下面就给大家简单的讲解一下吧。

自制麻辣香肠

1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;

5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼四川治癫痫好的医院叫什么

7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

鸡肉姜丝木耳香肠:

1、凤梨切小片塩抓软(出水), 鸡胸肉切片,浸泡凤梨水(软化肉质)。

2、鸡肉抓一层薄薄玉米粉、炒熟。

3、姜、杏鲍菇、木耳。

4、鳯梨炒入味。

5、葱、辣椒、糖(凤梨甜、可省略)调味。

6、少许香油提味。

香肠这种小食品受到很多孩子的喜欢,因为香肠不仅吃起来好吃,闻起来还香喷喷的。香肠也分为很多种类,有些是猪肉肠,有些是鸡肉肠,还有一些是玉米肠,有的时候,人们会将香肠切成一盘,做成凉菜,还有些人会将香肠和其他菜放在一起炒着吃。下面就带大家学习一下煎香肠怎么做好吃。

煎香肠

原料:香肠3根 水1汤匙

油2汤匙

做法:1、取1支牙签或针,在香肠整个肠衣上扎出细洞。

2、在锅里先加入1汤匙的水,再倒入2汤匙的油。

3、放入香肠,火关小,慢慢煎到水分蒸发,闻到香肠的香味,就表示熟了。

4、用筷子或汤匙,稍稍滚动香肠,让整个香肠呈漂亮色泽。

5、香肠盛盘,斜片切开,肉馅油分与甜汁饱满,外香内嫩好吃的很呀!

备:1、在肠衣上扎洞,是为了让香肠透气;因为肉馅被肠衣完整包住,而肉馅一受热就会膨胀,把肠衣撑破,肉馅就会露出来。

2、一定要先放水再放油!如果先放油再放水,加上炉火大,就会油花浅爆,弄伤皮肤,很危险!

3、水1汤匙:油2汤匙;是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例。没油的用量要看香肠的多少而定,一般以入锅后达到香肠一半高度为准;这样有一个好处是,油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里,而且它不吃油,但吃的时候,可以吃出来淡淡的油香味。

4、以上说的是少量的香肠,香肠的量多的时候,就要先用水煮熟或蒸熟,再入锅去煎,就可以缩短煎香肠的时间了。

在社会中有一种很特殊的存在,就是南北方人的口味是很不一样的,像是简单的豆腐脑就有甜味和咸味儿,香肠其实也同样如此。中国的地区广袤,在不同的地区香肠的味道是截然相反的,像是四川的香肠就与麻辣为主,而广式香肠就是以甜味为突出,对于咸味的做法其实较为简单,不过甜香肠要怎么做好吃就有一定的讲究。

甜香肠的做法

1.准备好所有的食材,猪肉洗净切丁或者切片。

2.把调料放在切好的肉里搅拌,腌制5个小时以上。

3.猪肠衣用冷水泡一会儿,用水管对着肠衣,将里面灌入水,清洗几遍,然后把肠衣一根套在漏斗上,在最下面打个结。痫病能够治好吗

4.左手扶着漏斗,右手往里面塞肉,扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣,配合着塞进来的肉往下放,不要一下子都给放下去了。

5.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平,然后把上面的肉往下给捋捋,使腊肠内部更紧密,但也别太用力,以防肠衣爆裂,然后用绳子给肠分成几段系起来。

6.香肠全部灌好后用清水洗洗,然后拿出来用根针找找哪里有空气,看到有空气的地方就扎一下。

7.最后拿到室外阴凉通风处,挂起来晾着风干。

东北红肠

食材: 猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。

做法:

1.腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为佳。

3.灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。

4.烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

5.水煮。将红肠水煮,水煮温度为80℃,标准是肠体发硬,有弹性即成。

川味香肠

食材:肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

做法:

1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来,再将大块的肉切成小块,以方便切片为宜。

2.切片。切成这样的厚肉片, 肥瘦相间才好吃。切到这种程度,就可以制作了。

3.称重。称重的主要目的是按比例配料,特别是盐的量,必须按精确的重量配比。

4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步,姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精,依自己口味的轻重调节。

5.将调料充分搅拌、揉均。

6.准备肠衣灌香肠,将肠衣套住机器漏斗的口,然后往机器漏斗里放肉,右手边出来的就是成形的香肠,扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。

7.晾晒,在通风好、有太阳的地方最好,阴干也行,但一定要通风。

8.大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃,还是配着其他菜炒着吃,都是美味到不行。

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