您现在的位置:

日常养生 >> 正文 >

怎么吃鸡蛋最补?怎么吃鸡蛋最有营养?_美食菜谱_

鸡蛋在人们生活中极为常见,而且其蛋白质中氨基酸的比例非常适合人体的生理需求,容易被人体吸收,有超过98%的高利用率。鸡蛋中维他命A和钙、铁、磷的含量丰富,B族维他命含量也很高,还含其他多种人体必要的微量元素和维他命。不过,鸡蛋吃饭不少,有五大误区大家需要注意。北京军海癫痫病医院

有人认为鸡蛋的营养价值和蛋壳的颜色有关,其实它们关系并不大,研究证实,鸡的摄食与饲料营养结构的情况,决定了鸡蛋营养价值的高低颞叶癫痫小发作选择什么中成药最有效果。通过感官判断,蛋清浓稠度越高,蛋白质的含量就越高,蛋白品质越好。通常,蛋黄的颜色越深,鸡蛋的营养越好。

鸡蛋有许多吃法,有蒸、煮、炒、炸等。按鸡蛋营养吸收消化率来说,蒸、煮是100%的,嫩炸是98%的,炒蛋是%的,老炸是%的,生吃是30%到50%的。由此来看,蒸、煮的方法吃鸡蛋是最好的。

豆浆味甘性平,含有维他命、脂肪、植物蛋白、矿物质和碳水化合物等多种营养成分,独喝癫痫间隔三个月犯一次,属于严重吗豆浆滋补作用很好。豆浆含胰蛋白酶的抑制物,对人体的蛋白酶活性有抑制作用,影响到人体对蛋白质的消化吸收,蛋清含黏性蛋白,能和豆浆内胰蛋白酶发生反应,让蛋白质分解受阻,是人体吸收蛋白质的效率降低。

煮鸡蛋时间太长,会使蛋黄中亚铁离子和蛋白中硫离子生产硫化亚铁这种难溶物质,难以被人体吸收。鸡蛋油煎过老,蛋清中高分子的蛋白质就会转化为低分子的氨基酸,此种氨基酸高温时常生产不利于人体健康的化学物质。鸡蛋最好在凉水时下锅煮先天癫痫宝宝能治好吗,水开后再煮上三分钟。此时鸡蛋是溏心的,营养最容易被人体吸收。煮沸时间不同的鸡蛋,人体消化所用时间有差异。鸡蛋煮沸三分钟是微熟,消化起来最容易,大约要一个半小时;鸡蛋煮沸5分钟是半熟,人体消化需要大概2小时;鸡蛋煮沸的时间过长,人体需要3个小时15分钟的消化时间。

有人觉得,鸡蛋生吃能润肺润嗓音。实际上,鸡蛋生吃不但不卫生,还容易导致细菌感染,也不会更加营养。鸡蛋生吃难消化,蛋清中含一种抑制胰蛋白酶的成分,使蛋什么原因会引起癫痫白质消化吸收受到阻碍。生鸡蛋中含抗生物素的蛋白,会使食物生物素吸收受阻碍,容易出现全身无力、食欲不振、皮肤发炎、肌肉疼痛、脱眉等等缺乏生物素的症状。生鸡蛋蛋白质的结构紧密,含胰蛋白抑制酶,极大部分无法让人体吸收,鸡蛋煮熟后蛋白质松软,有利于人体的消化吸收。约有10%的鲜鸡蛋含致病细菌或寄生虫,不新鲜的话,带菌的可能性更大。还有,生鸡蛋腥味特殊,使中枢神经受到抑制,让肠液、胃液和唾液等消化液分泌减少,使人出现消化不良、食欲不振。

© http://yscp.kdhmx.com  豌豆菜谱网    版权所有