胡萝卜水饺的做法是怎样的

水饺在我国有着比较悠久的历史，它可以说是一种比较有中国特色的美食，而且水饺的品种也非常的繁多，我们可以用不同的食物进行制作饺子馅，其中胡萝卜水饺就是比较受欢迎的一种，它的味道鲜美而且营养价值也是极其丰富的，而且胡萝卜素有小人参之称，经常食用对我们的身体有很多好处，下面我们一起了解一下胡萝卜水饺的做法是怎样的？北京军海癫痫病医院

胡萝卜水饺的做法

食材用料：

面粉300g

热水150g

胡萝卜200g

猪瘦肉300g

料酒1汤勺

酱油1汤勺

油1汤勺

盐2勺

鸡蛋一个

猪肥肉50g

菜谱做法：

1.面粉装入盆里，加入热水。（这次试试用热水和面的饺子皮，容不容易破）

2.用筷子搅成雪花状后，停止加水。

3.用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。

4.胡萝卜洗干净，切丝。

5.切好的胡奥卡西平能长期吃吗萝卜丝，真是很不均匀啊，O(∩_∩)O~

6.胡萝卜放热水里焯水一分钟，取出后过凉水。

7.过凉水后的胡萝卜切碎

8.在肉馅里加一个蛋，搅拌均匀。

9.再加入胡萝卜碎，调入料酒，酱油，植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌，加入胡萝卜后，再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅，大概半碗水，拌匀成滑顺不干涩的状态即可。

10.拌均匀的肉馅，很好看呢。

11.取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，

12.小剂子按扁，擀成饺子皮。

13.饺子皮上放上一些肉馅。

14.捏合挤成饺子。（这是正面）

15.捏合挤成饺子。（这是反面）

16.全部包好排排站，看着很有成就感呢。

17.再来一个漂漂的特写。

菜谱小贴士：

下饺子的时候，在水里加入一勺盐，煮出的饺子不会粘锅。

胡萝卜水要第一勺，拌进肉馅后，再加第二勺，虽然麻烦点，会比较好操作，如果一次性加水，肉馅不好吸收，肉馅吸饱水，煮出的水饺肉馅不会干，比较顺滑。

平时我们在家庭生活中多吃些饺子也能够很好的促进我们饮食上营养的均衡，而且也能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩，通过对胡萝卜水饺的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里可以多做一些面食，这样也会更有效地促进我们家庭这成员之间的情感，同时经常吃水饺对身体的健康也是有很多好处的。

油酥不宜太烂，如果太烂的话就做不出这种酥软的情况了。蛋黄一定要将蛋清去除，这样口感才能更加的好。蛋黄最好用咸鸭蛋，长沙哪所医院看癫痫病好但是不要太咸，蛋黄太硬的话也不好。所以一定要注意火候，太大的话，会导致咬不动，也就失去了美味。可以适当加入一些豆沙，搭配着口感会更好。

 关于食材

1、猪油可以改成等量的黄油，但是酥皮效果不如猪油好。猪油可以是自己熬的猪油也可以是买的专门开酥的猪油。

2、馅料的紫薯泥可以换成等量的豆沙馅儿。豆沙食谱可以点击《10分钟 | 最偷懒的办法做出超级好吃的豆沙馅》。还有莲蓉的也可以哦。

3、方子中的猪油和水的量根据自己家的面粉来稍微调整，要是觉得揉出来的面团偏干可以适量加点猪油或者是水。

4、是按照两倍的量来做的。

步骤

steps

1、紫薯4-5个大个儿的，提前蒸好。用叉子压成泥。

 2、咸蛋黄码出来放到烤盘上，喷一点白酒去腥。

进烤箱中层，200度烤10分钟。

 3、烤的时间，我们来揉面，油酥和油皮。油皮放到面包机来揉。中筋面粉150克， 猪油 55克，糖 30克，水 55克全部放到面包桶启动揉面程序30分钟。如果自己揉的话最好揉到出膜。

 4、这里的油酥不是液体的哦，也是面团那种的。低筋面粉 120克，猪油 60克。

 混合揉好

‍差不多揉好就是这样的。揉好了用湿布或者保鲜膜盖好。‍

 5、紫薯分成25g一个。

然后每一个包一个咸蛋黄包好。

包的手法像包汤圆一样，大拇指按住蛋黄，然后用另一只手的虎口收圆。 癫痫发作如何采取急救措施

 也可以做成小号的，只用半个咸蛋黄，但是要记住，始终平的那个切面是朝下的。

 6、这个时候油皮也揉好了，很光滑哦。

我们把它分成18g一个的剂子，揉圆，盖上湿布。

 7、油酥也分成11g一个剂子。

 8、然后开始包酥皮。一个油皮按圆，放一个油酥

同样虎口收紧的方法揉圆。

 9、然后擀成牛舌状

从下往上卷起来

做好盖好保鲜膜，以防干掉。

 10、全部做好卷之后，拿出来竖着放。

再次擀成长条

再次从下往上卷起来

整个矮胖了一圈

 11、接下来就是要擀皮了哦。取一个矮胖卷卷，从中间对折

然后有多大擀多大，当然是在不破的前提下啊。

然后我们把馅儿放进去

包好，如果有多余的面就揪掉。

珊瑚菌是一种比较受欢迎的菌类产品，也是一种可以为人体补充多种营养物质的食物，在如今的养生人群以及美食爱好者中，特别的受欢迎。珊瑚菌的吃法有很多种，其中，最经典的当属金卷拌珊瑚、风爪炖珊瑚、珊瑚菌炖鸡腿这几种了。下面就为大家详细介绍一下这三道菜肴的做法！

一、金卷拌珊瑚

珊瑚菌125克，厚鸡蛋皮两张。酸黄瓜30克，火腿肠50克。甜面酱15克，鸡精3克，精盐2克，白胡椒粉1克。将珊瑚菌切成粗丝，用沸水焯水后沥干；另将酸黄瓜、火腿肠也切成粗丝。将全部馅料与调料均南京能治好癫痫病的医院在哪里匀拌和，用蛋皮卷裹成圆筒，切成8块即可装盘食用。

二、风爪炖珊瑚

珊瑚菌75克，净嫩状鸡爪2只。大葱葱白10克，大蒜子3粒，姜汁酒5克，高汤500克，熟鸡油3克，鸡精4克。将鸡爪斩去趾甲，斩断成块，焯水去异味后洗净。将珊瑚菌切成厚片，沸水焯后沥干，然后将原料和调料全部放入煲锅中蒸，或烧开后用小火煨，至酥软入味，淋入熟鸡油即可。

三、珊瑚菌炖鸡腿

水发珊瑚菌250克、鸡腿2个、花生油25克、酱油15克、盐味精各2克、料酒10克、花椒水5克、葱姜末各5克 。将水发珊瑚菌洗净，控干水分；鸡腿剁成大块，放沸水锅内煮15分钟至七八成熟，取出备用。净锅置火上，放入花生油烧热，用葱姜末炝锅。加入珊瑚菌和鸡块，滗入1小杯煮鸡腿的汤汁，放进酱油、盐、料酒和花椒水。用小火再烧炖10分钟至鸡腿肉熟并入味，撒上味精，出锅即成。炖制时要用小火，并不断晃动炒锅，以免烧糊。

四、珊瑚菌的保健价值

中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌，俗名笤帚菌。味甘，性平。无毒。主治和胃气，祛风、破血、缓中。多食令人气凝，少者舒气。“

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