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如何购买一条新鲜的鱼?买鱼有什么技巧?[]

鱼是日常生活中常见的蛋白质食物来源之一,吃鱼能够为身体补充优质的蛋白质,有助于身体发育,和脏器的修复,而在生鲜市场上,买鱼是一种有技术的活,那么,如何购买一条新鲜的鱼?买鱼有什么技巧?下面跟着小编来看看买鱼的技巧。 北京军海癫痫病医院

挑鱼也是一门技术活,下面这几种鱼在买的时候可悠着点。

第一种:个头太大或太小的鱼

很多人都喜欢挑个儿大的鱼买。

事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而且还可能富集更多环境污染物。

当然,大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康。大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内,可以放心吃。

那是不是就要挑个头小的鱼买呢?

也不是。

个头太小的鱼,安全性虽然没有什么问题,可由于太小,很多鱼还没有长大成熟,体内的香气物质也比较少,吃起来没有那么香。

另外,小鱼肉少,很难满足我们的胃口啊。

第二种:大型肉食类的鱼

大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质,国际上的北京军海医院,专业的癫痫医院权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。

我们都听过「大鱼吃小鱼,小鱼吃小虾,小虾吃泥巴」的说法 。

其实,这就是水生环境中的典型食物链。

处于食物链等级越高的生物,体内蓄积的有害物质就越多,而体型越大的食肉鱼,在食物链中的等级越高,如果吃的话,对健康的影响也越大。

第三种:小摊小贩卖的鱼

我们可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类,为了方便也为了便宜。

倒不是说小摊上的鱼一定不好,而是某些不正规的小摊贩,鱼的来源和品质都没法保证,可能隐藏着更大的安全隐患,比如重金属超标、寄生虫等。

想放心吃鱼,还是去正规超市和菜场买吧。

第四种:被迷恋的野生鱼

不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

事实上,由于环境污染的不确定性,野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如,很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人一旦吃了,很容易中毒甚至危及生命。

不要迷恋野生鱼类,它只是个传说。

第五种:腌制的鱼 儿童抽搐症怎么治疗

很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过,国际癌症研究机构(IARC)已把中国式咸鱼列为第一类致癌物,一定要吃少。

这次,咸鱼真是翻不了身了……

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出:

中式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

不过,这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以,但一定要少吃。

什么?你问到底买哪种鱼好?

答案是:除了不能吃的,都是能吃的。

那么问题来了,在那些能吃的鱼里,如何挑到一条新鲜的鱼呢?

如何挑一条新鲜的鱼?

鱼肉健康,但要是没挑好,既不新鲜不好吃,还可能不安全。怎么样才能挑好新鲜安全的鱼呢?

美国食品药品监督管理局(FDA)建议:

1. 闻味道

尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

2. 看鱼眼

尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。 河南专业治癫痫医院

3. 看鱼鳃

尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4. 看背部肌肉

尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。

5. 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉

尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

说到这里,不少朋友可能担心速冻的鱼不好。其实,一般确实推荐买活鱼,肉质新鲜、安全性高、味道好。

不过如果是正规加工的速冻鱼,营养价值并不比新鲜的差,可以放心吃。

冷冻鱼其实给我们的生活提供了一种便利,毕竟很多人也不是每天都方便出去买鱼、杀鱼的。

当然啦,如果你觉得这些方法不太好操作,或者不想花这个心思,最有效的做法就是直接去正规超市或市场买。 

最后,丁香医生忍不住要八卦一下……

听说,鲶鱼是世界上最脏的鱼,「吃动物粪便、爱在脏水里生活」。

没有的事儿!它只对恶劣环境的适应能力比一些娇气的鱼强一些。

1、炖鱼胶的工具 <怎么检查出癫痫p style=“text-indent:2em;“> 一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好,这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的,直接炖或者隔水炖的都可以。

2、需要炖多长的时间

这个根据鱼胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的鱼胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。

3、每次需要多少鱼胶,水的比例是多少

一个人每次大概20克左右的鱼胶,下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了,一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子,就大概220ml的样子即可。

4、鱼胶要不要泡水

正常情况下,是不建议鱼胶泡水的,如果鱼胶有比较多的黄油,或者本身比较脏的话,可以泡2个小时左右的水,泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小,可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水,或者还要用开水烫过之后再炖的,是绝对错误的。饮食常识

5、炖鱼胶步骤

先将鱼胶切小,取所需的量(如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水),冲洗干净,然后放入电炖锅,加入适量水(开水冷水都可以),再将所要一起炖的辅料洗干净,跟鱼胶一起放入锅内炖即可(有些辅料可能要根据情况,在炖好之前下去即可)。

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