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做柿子椒炒土豆片怎样挑选食材 柿子椒炒土豆片

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1、在挑选土豆上,大家应该知道不要挑选已经长出牙芽的土豆,因为那是有毒的土豆。

2、挑选柿子椒则要注意以下几点:

(1)顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的柿子椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;未成熟的柿子椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

(2)挑选有弹性的柿子椒,因为有弹性的更加新鲜。新鲜的柿子椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的柿子椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

(3)选择柿子椒四个棱的肉质厚的那种。生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的柿子椒肉厚,营养丰富。

土豆在生活中无疑是受到广大老百姓的喜爱的一个食物,它可以做成洋快餐中的薯条、韩国风靡的薯塔、西餐中的芝士焗土豆等等。但是中国人最常吃的还是柿子椒炒土豆片。

“柿子椒炒土豆片”,顾名思义,就是以柿子椒和土豆片为此菜的主料,用大火进行简短的炒制。

柿子椒炒土豆片这道菜,土豆片爽滑香脆,柿子椒满嘴留香,十分开胃。

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